{"id":823,"date":"2021-08-20T13:42:25","date_gmt":"2021-08-20T10:42:25","guid":{"rendered":"https:\/\/balbil.com\/olives\/"},"modified":"2021-09-21T11:48:32","modified_gmt":"2021-09-21T08:48:32","slug":"olives","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/balbil.com\/de\/olives\/","title":{"rendered":"Oliven und \u00d6l"},"content":{"rendered":"

[vc_row use_container=“yes“][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][ts_section_title align=“text-left“ title=“Oliven, das Symbol der G\u00f6ttin Athene“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][ts_text_box]Der Olivenbaum ist seit dem Altertum bekannt und stammt wahrscheinlich aus dem \u00f6stlichen Mittelmeerraum. Die Heimat des Olivenbaums ist nach der altgriechischen \u00dcberlieferung Athen, wo der erste Olivenbaum von der G\u00f6ttin Athene auf der Akropolis gepflanzt wurde. Die Griechen waren das erste Volk, das im europ\u00e4ischen Mittelmeerraum Oliven anbaute. Ihre Fr\u00fcchte sind f\u00fcr die mediterrane Ern\u00e4hrung sehr wichtig, sie sind auch eine wunderbare Quelle einfach unges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren. Die Olive versorgt den K\u00f6rper mit Ballaststoffen und Mineralien und ist eine Quelle f\u00fcr Vitamin E, das ein nat\u00fcrliches Antioxidans ist.[\/ts_text_box][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][ts_text_box]<\/p>\n

Die Fr\u00fcchte des Olivenbaums reifen in der Mitte bis zum Ende des Herbstes, wenn die Ernte oder die „liomazoma“ beginnt. Es gibt viele Olivensorten, wobei zu beachten ist, dass einige Oliven nur zum Verzehr und andere nur zur Herstellung von Oliven\u00f6l geeignet sind. Hier in Lakonien werden vor allem die Tafeloliven von Kalamon angebaut, die als eine der besten Tafelolivensorten gelten und sowohl in Griechenland als auch im Ausland einen stetigen Zuwachs verzeichnen. Im Jahr 2011 belegte Griechenland den dritten Platz unter den 10 wichtigsten Oliven produzierenden L\u00e4ndern.<\/div>\n
<\/div>\n

[\/ts_text_box][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_empty_space height=“70px“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_single_image image=“665″ img_size=“570×410″ alignment=“center“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Natives Oliven\u00f6l<\/h3>\n
Natives Oliven\u00f6l wird durch mechanische Verarbeitung der Olivenfr\u00fcchte in den Olivenm\u00fchlen gewonnen. „Native Oliven\u00f6le“ werden je nach ihrem Gehalt an freien Fetts\u00e4uren (S\u00e4uregehalt) unter den folgenden Bezeichnungen klassifiziert und in Kategorien eingeteilt, wobei f\u00fcr jede Kategorie einige spezifische Merkmale festgelegt sind:
\n<\/span><\/span>Natives Oliven\u00f6l der Spitzenklasse (S\u00e4uregehalt \u2264 0,8%)
\nNatives Oliven\u00f6l (S\u00e4uregehalt \u2264 2,0%)
\nLampant\u00f6l (S\u00e4uregehalt >2,0%)<\/div>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_single_image image=“657″ img_size=“570×410″ alignment=“center“][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Biologische und konventionelle Oliven Kalamon<\/h3>\n
Tafeloliven sind eines der wichtigsten fermentierten Produkte pflanzlichen Ursprungs in der Lebensmittelindustrie. Die Kalamon-Oliven werden sp\u00e4t im November-Dezember und manchmal bis Januar geerntet. Die Verarbeitung der Oliven erfolgt nach dem griechischen Verfahren zur Herstellung von nat\u00fcrlichen schwarzen Oliven in Salzlake. Die verschiedenen Schritte sind: Ernte, Transport zum Verarbeitungsort, Klassifizierung, Waschen mit Wasser, Einlegen in Salzlake, Fermentation der Oliven, Klassifizierung und Sortierung nach Gr\u00f6\u00dfe und Verpackung.<\/div>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=“760″ img_size=“250×250″ alignment=“center“ onclick=“custom_link“ img_link_target=“_blank“ link=“https:\/\/balbil.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/\u0391\u03a0\u039f\u0394\u0395\u0399\u039a\u03a4\u0399\u039a\u039f-\u0395\u0393\u0393\u03a1\u0391\u03a6\u039f-\u0394\u0397\u03a9-\u039a\u0395\u03a6\u0391\u039b\u0391\u03a3-\u03a3\u03a0\u0391\u03a1\u03a4\u0397-\u0391.\u0395._09.03.2020-EN.pdf“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row use_container=“yes“][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][ts_section_title align=“text-left“ title=“Oliven, das Symbol der G\u00f6ttin Athene“][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][ts_text_box]Der Olivenbaum ist seit dem Altertum bekannt und stammt wahrscheinlich aus dem \u00f6stlichen Mittelmeerraum. Die Heimat des Olivenbaums ist nach der altgriechischen \u00dcberlieferung Athen, wo der erste Olivenbaum von der G\u00f6ttin Athene auf der Akropolis gepflanzt wurde. Die Griechen waren das erste Volk, das im europ\u00e4ischen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-builder.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-823","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/balbil.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/823","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/balbil.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/balbil.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balbil.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/balbil.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=823"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/balbil.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/823\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":832,"href":"https:\/\/balbil.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/823\/revisions\/832"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/balbil.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}